asalnya sekodeng resepi kat internet... dah xingat ambik katne tapi sy dh adjust ikut suke2 sesedap rase....
mari kite lihat care2 membuat rendang tok...
Bahan-bahan yang diperlukan seperti berikut:
Bahan2 A:
2 kg daging batang pinang
12 sb cili boh
4 peket kecil kerisik
3 btg serai diketuk
2 helai Daun kunyit dicarik2
1 kotak besar santan kotak
3 -4 Gula kabung/Melaka (kecil)
2 asam keping
Garam secukup rasa
Bahan B utk dikisar bersame2
25 ulas bwg merah
10 ulas bwg putih
1 ibu jari halia.. dlm 6cm lebih krg
1/2 ibu jari lengkuas... dlm 3 cm lbh kurang
5 btg serai
1 sk belacan
Bahan C utk dikisar kering dgn blender/ tumbuk dengan lesung bg yang rajin
4-5 bunga lawang
3sb ketumbar
2sb jintan manis
8 bunga cengkih
2sb jintan putih
** Nota penting: sebelum dikisar, basuh dulu bahan2 C ni dan disangai atau digoreng tanpa minyak sehingga garing...
rupa bahan C dan B selepas dikisar
Daging btg pinang terlebih dahulu dipotong besar2 dan direbus dlm pressure cooker sehingga empuk/ agak2 lembut...
Campurkan semua bahan A, B dan C dalam periuk kecuali santan dan garam. dan tutup jap..
gaul dan perapkan bersama2 selama sejam
kemudian pindahkan dalam kuali besar dan bukak api... lehla masukkan santan...
masak dengan api perlahan.. jgn lupe masukkan garam secukup rasa... andai rase x cukup manis leh tambah gula.. kena sentiasa kacau ye takut melekat pulak kat bwh... masak sehingga agak2 dh kering... tp xpyhla kering sgt.. biarla basah2 ckit
tadaaa.. inila hasilnya
Selamat mencuba.... =) inshaAllah anda tak menyesal mencubanye....
